Die Küche

Liebe geht durch den Magen

Jeder ambitionierte und bekannte Koch ist immer nur so gut wie seine Küchenmannschaft.

Höchste Konzentration, punktgenaues handwerkliches Arbeiten, das richtige Timing und vor allen Dingen die Freude und Liebe zum Kochen prägen das Team. Das verbindet. Wenn alles Hand in Hand geht, der Spaß nicht auf der Strecke bleibt und ein gemeinsames Ziel dahinter steckt, dann schmeckt das unser Gast.

Besonderes Augenmerk liegt dabei natürlich auf der Verwendung und dem korrekten Umgang mit den frischen Lebensmitteln, wobei uns deren Herkunft und die Unterstützung der heimischen Agrarwirtschaft sehr wichtig ist.

Wir arbeiten fast ausschließlich mit Kräutern, die im Garten vor unserer Haustüre wachsen. Den richtigen Einsatz können Sie beim Kochkurs mit Barbara Schlachter-Ebert erlernen.

 
kochkurs

Kochkurs

Mit Barbara Schlachter-Ebert in der Küche zu stehen macht richtig Laune. Wie sie auf natürliche Art, Wissen und Erfahrung vermittelt und gleichzeitig nette Menschen zusammen bringt die richtig Spaß haben, ist schon beeindruckend.

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Impressionen aus der Küche

Vollbild Galerie

Querverweise

Die Speisekarte
der Blick in die Speisekarte
Die Speisekarte

Vom Allgäuer Landschweinrücken zum Jakobsmuschelcarpaccio oder von der kultigen Tomatensuppe zur Fasanenbrust unter der Nusskruste. Lassen Sie sich animieren und spüren Sie die Lust auf die feine Landhausküche von Barbara Schlachter-Ebert.

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Barbara Schlachter-Ebert
bekannteste Köchin im Allgäu
Barbara Schlachter-Ebert

In der Öffentlichkeit stehen, TV Auftritte, Interviews, Pressereisen usw. sind nicht ihr Ding, trotzdem nimmt sie hin und wieder, dankbar solche Wertschätzungen an. Ansonsten sieht Barbara Schlachter Ebert Ihren Platz aber am eigenen Herd um für ihre Gäste zu kochen.

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Meine 3 Allgäuer Jahreszeiten
Kochbücher von Barbara Schlachter-Ebert
Meine 3 Allgäuer Jahreszeiten

Der Ursprung und der Titel dieser Trilogie von Barbara Schlachter-Ebert, liegt in der Verbundenheit zu ihrer Heimat und des Lebens mit diesen besonderen klimatischen Verhältnissen. Die Jahreszeiten im Allgäu lassen sich nicht genau abgrenzen, da sie fließend ineinander übergehen und ihren eigenen Gesetzmäßigkeiten folgen.